DÎNER DE LA SAINT SYLVESTRE 2018

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• Menu Saint-Sylvestre Tous nos plats sont faits maison / All dishes are home-mad
  Prix  net  service  compris /  Taxes & service  inclued

  65€

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• Amuse-Bouche

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• Nougat de Foie-Gras de Canard / Duck Foie-Gras "Nougat

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• Langoustines tièdes & gingembre / Norway lobster & ginger

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• Noix de Saint-Jacques marinées au Ponzu / Sea scallops marinated with Ponzu lime

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• Turbot & fenouil braisé / Turbot fish & braised fennel

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• Volaille Fermière en ballotine & pomme de terre « Anna »/ Farmer poultry & potatoes cake « Anna »

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• Fromage & truffe noire / Cheese & black truffle

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• Omelette Norvegienne flambée / Alaskan Omelette "flambée

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MENU MIDI - LUNCH MENU

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• Plat du Jour

  14€
  

• Entrée/Plat

  19€
  

ENTRÉES - STARTERS

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• Poêlées de champignons, œuf mollet & artichauts Pan-sauteed mushrooms, poached egg & artichokes

  12€
  

• Velouté de topinambours & chorizo Jerusalem artichoke soup & chorizo

  11€
  

• Couteaux poêlés, légère persillade Sealshell knife pan sauteed & garlic butter

  11€
  

• Gravlax de Saumon, agrumes & légumes croquants Salmon Gravlax, citrus & crunchy vegetables

  12€
  

• Noix de Saint-Jacques marinées au Ponzu Sea-scallops Marinated with Ponzu lime

  16€
  

PLATS-MAINS

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• Fish & chips, sauce tartare tandoori Fish & chips, Tartare Tandoori Sauce

  16€
  

• Saint Jacques poêlées, risotto de fregola & spianata Sea Scallops pan sauteed, fregola risotto & spianata

  25€
  

• Travers de porc laqué, purée & chou sauté Pork ribs, mash potatoes potatoes & cobage

  20€
  

• Magret de Canard & Pommes-de-terre Vendangeurs Duck breast, bacon& potatoes cake

  20€
  

• Onglet de Bœuf Angus, frites maison Beef Steak Angus, French fries

  26€
  

LES CLASSIQUES DU SANGLIER.. - THE SANGLIER SPECIAL'S …

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• Foie Gras, chutney de figues Foie Gras, figs chutney

  14€
  

• Soupe à l oignon gratinée Gratinated Onion soup

  12€
  

• Escargots de Bourgogne, beurre d'aïl & tomate Burgundy snails, garlic butter & tomatoe

  12€
  

• Tartare de boeuf au couteau Beef Tartar, french fries

  18€
  

• Cuisse de canard confite, PDT grenailles Duck leg confit, pan-sauted potatoes

  18€
  

• Assortiment de Fromages French cheeses selection

  9€
  

DESSERTS - DESERTS

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• Moelleux au chocolat, glace vanille Tonka Warm chocolate biscuit, vanilla/Tonka Ice-cream

  10€
  

• Tarte fine aux pommes, glace vanille Apples tart, vanilla ice-cream

  11€
  

• Salade de fruits exotiques & glace Verveine Exotic fruits salad & Verbena herbal ice cream

  11€
  

• Mont Blanc "revisité" Mont Blanc

  10€
  

• Riz au lait, caramel beurre salé Milk vanilla rice, salted caramel

  9€