DINER DE LA ST SYLVESTRE 2019

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• Diner de la Saint Sylvestre 2019 Tous nos Plats Faits Maison/All dishes home-made

  75€

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• Amuse-Bouche

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• FG de Canard au pain d'épices / Duck Foie-Gras & ginger bread

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• Ceviche de Saint-Jacques & huîtres aux agrumes / Sea scallops & oysters ceviche with citrus

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• Raviole de Homard & bouillon de crevettes et cédra / Lobster ravioli & shrimps broth

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• Saint Pierre rôti, purée de butternut vanillé / John Dory filet & butternut/vanilla "purée"

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• Filet de Bœuf Rossini, Pomme Pont Neuf & jus truffé / Beef filet "Rossini" & potatoes

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• Brillat Savarin & mesclun croustillant / Brillat Savarin & crispy salad

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• Trou Normand

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• Soufflé Grand Marnier / "Grand Marnier Soufflé"

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MENU MIDI - LUNCH MENU

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• Plat du Jour

  14€
  

• Entrée/Plat

  19€
  

ENTRÉES - STARTERS

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• Velouté Dubarry Couliflowers soup

  10€
  

• Os à moelle gratiné, duxelle de champignons Bone marrow gratined & mushrooms

  11€
  

• Poélée de champignons, œuf parfait "bio" Pan-sauteed mushrooms, poached egg "bio"

  11€
  

• Gravlax de saumon, crème acidulée Salmon gravlax, citrus cream

  12€
  

• Gambas croustillantes & guacamole Gambas crispy & guacamole

  12€
  

PLATS-MAINS

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• Fish & chips, sauce tartare Fish & chips, Tartare Sauce

  17€
  

• Cotriade, fenouils braisés & aioli Traditionnal "cotriade", fennel & garlic cream

  25€
  

• Magret de canard, gratin Dauphinois Duck breast, "Dauphinois" potatoes

  20€
  

• Poitrine de cochon ibérique laquée, purée de PDT Pork belly Ibérico, mash potatoes

  22€
  

• Bavette de Bœuf angus "ABERDEEN ", sauce chimichurri & frites Angus Beef flank "ABERDEEN", chimichurri sauce & French Fries

  27€
  

LES CLASSIQUES DU SANGLIER.. - THE SANGLIER SPECIAL'S …

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• Foie Gras, chutney de figues Foie Gras, figs fruits chutney

  14€
  

• Soupe à l oignon gratinée Gratinated Onion soup

  12€
  

• Escargots de Bourgogne, beurre d'aïl & tomate Burgundy snails, garlic butter & tomatoe

  12€
  

• Tartare de boeuf au couteau Beef Tartar, french fries

  18€
  

• Cuisse de canard confite, PDT grenailles Duck leg confit, pan-sauted potatoes

  19€
  

• Risotto de légumes & parmesan Vegetables risotto & parmigiano

  16€
  

• Assortiment de Fromages French cheeses selection

  9€
  

DESSERTS - DESERTS

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• Moelleux au chocolat, glace vanille Tonka Warm chocolate biscuit, vanilla/Tonka Ice-cream

  10€
  

• Salade de fruits exotiques & sorbet litchi Exotic fruits salad & litchi ice-cream

  11€
  

• Tiramisu café Tiramisu coffee

  9€
  

• Tarte Tatin, crème chantilly « Tarte Tatin », light cinnamome cream

  10€
  

• Traditional "Paris/Brest" Traditionnel "Paris/Brest"

  10€